こだわり

炭焼あべでは、ブランド鴨である「あいち鴨」を使用した焼鳥を提供しています。希少なブランド鴨を贅沢に焼鳥にしました。
安定した気候に恵まれた豊橋市で育った鴨は発育がよく、独特の旨みと風味があります。
また、鴨肉の油は融点が低く体温で溶けるため、体に蓄積されにくくヘルシーと女性にも人気です。
国内最高級品種の鴨肉で、至福のひとときをお過ごしください。

炭火で焼くことで、鴨肉の風味をより一層豊かにします。また、炭の独特な香りで香ばしさも増します。
炭火あべでは、お出しするお肉の質ももちろんですが、その仕込みや炭にも妥協はしません。
いい食材だからこそ、その調理の過程にもこだわってお客様へおいしい焼鳥を提供します。